Quel bois utiliser ?

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Pour un brasero, il est préférable d’utiliser du bois bien sec et naturel, comme du hêtre , du chêne ou du charme. Ces bois brûlent longtemps et produisent de bonnes braises.

Il faut bannir le bois traité, peint, verni ou aggloméré, car il peut dégager des fumées toxiques.

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Nous conseillons d'allumer le brasero 1h15 avant le début de cuisson.

Allume feu et du petit bois pour commencer, puis il faut charger pendant environ 45 à 50 min pour créer un beau tapis de braises. Pendant la cuisson, entretenez le feu avec du bois de taille moyenne, afin de conserver un feu dynamique et une chaleur constante.